निष्कर्षण एक इकाई संचालन है जो एक विलायक में घटकों की विभिन्न घुलनशीलता का उपयोग करके मिश्रण को अलग करता है। विशेष रूप से, यह विलेय को एक विलायक से दूसरे में स्थानांतरित करने के लिए दो अमिश्रणीय (या थोड़ा घुलनशील) सॉल्वैंट्स में किसी पदार्थ की घुलनशीलता या विभाजन गुणांक में अंतर का उपयोग करता है। बार-बार निष्कर्षण के माध्यम से, अधिकांश यौगिक निकाला जाता है। दो विलायक चरणों में घटकों के बीच विभाजन गुणांक में जितना अधिक अंतर होगा, पृथक्करण दक्षता उतनी ही अधिक होगी।
निष्कर्षण भौतिक या रासायनिक हो सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान कोई रासायनिक प्रतिक्रिया होती है या नहीं। निष्कर्षण कार्बनिक रसायन प्रयोगशालाओं में यौगिकों को शुद्ध और परिष्कृत करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों में से एक है। निष्कर्षण के माध्यम से, वांछित पदार्थ को ठोस या तरल मिश्रण से निकाला जा सकता है।